呉の魅力をカレーで味わう①～呉阪急ホテルで食す2つの「呉海自カレー」～

わが社の経営理念のメッセージである「人が活躍する場所の環境価値を創造する」という理念は、「呉阪急ホテル」の経営にも反映されています。私たちは時代のニーズに対応しながら、環境の改善に取り組み、地域の皆様に信頼される存在であり続けることを目指しています。

呉阪急ホテルでは、広島県呉市の特色を打ち出したカレーの提供に力を入れています。このユニークでおいしい取り組みについて、ホテル事業部の増岡英一さんに紹介していただきました。（全2回のうちの1回目。2回目の記事を読む。）

増岡英一
株式会社鉃鋼ビルディング　常務取締役　ホテル事業部担当

呉海自カレーの魅力を探る

突然ですが、海上自衛隊の潜水艦や護衛艦などの各艦艇内では、洋上において曜日感覚を保つために毎週金曜日の昼食にカレーが提供されているのをご存知ですか？

また、各艦艇で独自のカレーレシピがあり、その数は艦艇の数だけ存在しているといいます。

呉港発江田島行のフェリーから見た海上自衛隊呉基地

広島県呉市には、海上自衛隊呉地方総監部及び呉地方隊が置かれ、その警備区域は和歌山県から宮崎県に至る区域の太平洋及び瀬戸内海を含む沿岸海域で広大な陸・海域となります（約1,800km離れた太平洋上の東京都の「沖ノ鳥島」も含まれています）。

「贅沢と歴史が交差する『プレミアムフロア』とコンセプトルーム『大和』の魅力」でも少しご紹介したように、呉市は明治の時代から海軍の歴史を今なお感じることができる場所です。

呉市では、2014年より海上自衛隊呉地方総監部と協力し、呉基地に所属する艦艇で食べられているカレーを「呉海自カレー」として、呉市内の飲食店で提供する取り組みを行っています。呉市内では、年間を通じて「呉海自カレー・シールラリー」が行われるなど、ご当地ではもちろんのこと、観光で訪れた方にも人気のイベントとなっています。

呉海自カレーガイドブックは呉市観光案内所などで受け取ることができます。

「呉海自カレー」は、司令や艦艇長から認定されたカレーだけが特別に「呉海自カレー」を名乗ることが許されています。海上自衛隊の調理員が飲食店に出向いて実際に隊員が食べているカレーの作り方を伝授します。各艦艇のカレーは、このようにして呉市内の各店舗で提供されています。

呉阪急ホテルでは2つの艦艇の「呉海自カレー」を提供

呉阪急ホテルは、「呉海自カレー」の認定を受けています。（写真提供：呉阪急ホテル）

呉阪急ホテルでは、2015年から「呉海自カレー」の取り組みに参加し、カフェダイニング「イルマーレ」とロビーラウンジ「カスカード」の2つのレストランでそれぞれ異なる艦艇の「呉海自カレー」をご提供しています。

護衛艦「うみぎり」、潜水艦「いそしお」、2つの艦艇の料理長の直接指導のもと、ホテルの腕利きのシェフたちが忠実に味を再現して「呉海自カレー」をご提供しています。

厨房内で「いそしお」カレーの作り方を伝授いただいたときの様子（写真提供：呉阪急ホテル）

護衛艦「うみぎり」カレー

護衛艦「うみぎり」のカレー。フルーツと玉ねぎの甘み、スパイシーなほど良い辛さが特徴。

呉阪急ホテル1階カフェダイニング「イルマーレ」では、護衛艦「うみぎり」のカレーを2015年より提供しています。これまで、ご宿泊のお客様をはじめ、多くのお客様にご提供してきました。

隊員の方が召し上がっているカレーを「うみぎり」の料理長指導のもと、忠実に再現しました。2日間かけてじっくり煮込んだ深い味わい。フルーツとトロトロになるまで炒めた玉ねぎの甘みとスパイシーな程よい辛さが楽しめます。

2024年10月には、護衛艦「うみぎり」艦長より、「呉海自カレー・味の認定証」が授与されました。

～護衛艦「うみぎり」～　全長：137ｍ、基準排気量：3,550トン、最大速：30ノット（写真提供：海上自衛隊）

「うみぎり」カレーは1階カフェダイニング「イルマーレ」で提供しています。

https://www.hankyu-hotel.com/hotel/hh/kurehh/restaurants/il_mare

潜水艦「いそしお」カレー

潜水艦「いそしお」のカレー。野菜の甘味や旨みがぎゅっと凝縮された、ほのかな辛さと優しく深い味わいが特徴（温泉たまご付き）

呉阪急ホテル1階のロビーラウンジ「カスカード」では、2021年4月より潜水艦「いそしお」のビーフカレーを提供しています。「いそしお」のカレーは、たくさんの千切りキャベツ、玉ねぎ、人参ピューレをしっかり炒めて水分を引き出す「無水調理」で作られます。

野菜のやさしい甘さとカレースパイスのほのかな辛みを楽しんでいただけます。後乗せしたフライドポテトの香ばしさもポイントです。隠し味にコーヒーを加え、ほのかな辛さと奥深い味わいが特徴の「無水ビーフカレー」となっています。

2023年10月には、潜水艦「いそしお」艦長より、「呉海自カレー・味の認定証」が授与されました。

～潜水艦「いそしお」～　全長：82m、基準排水量：2750トン、最大速：水上 12ノット／水中 20ノット（写真提供：海上自衛隊）

「いそしお」カレーは1階ロビーラウンジ「カスカード」で提供しています。

https://www.hankyu-hotel.com/hotel/hh/kurehh/restaurants/cascade